大湾仔砂锅粥加盟

大湾仔砂锅粥是大湾仔地区汉族传统名点，是专用砂锅煮出来的咸香粥。大湾仔砂锅粥是2000年后起的一个产业，早出现于地区，目前遍及整个珠江三角洲地区。据不完全统计，目前已有几千家专门煮大湾仔砂锅粥的店铺。

的“大湾仔粥”向来颇有名气，大湾仔人不仅重视吃粥，而且连煮饭时也喜欢多放水，据说饭热后捞起饭粒留下米汤，这米汤可以作饭后饮料或其他用途，延续了悭省又讲营养的好习惯。粥煲煮时间通常在20分钟左右，分为白粥和咸粥两大类。对于住家大的一个好处，莫过于煲煮简单快捷。

大湾仔咸粥又细分为两种：大湾仔泡粥和大湾仔砂锅粥。因为大湾仔地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。砂锅粥在盛行一时，现在仍然有不少砂锅粥专门店。粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。

煲粥的时候留意三个细节：一、虽然省时间，但煲大湾仔粥一点也不省人力。无论白粥咸粥，都要全程用明火煲煮，所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅，陪着这锅粥慢慢“成熟”。二、选米很重要，一般要选出产自春季或者6月份上旬的新米，胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。三、上文提到，潮州咸粥几乎都下海鲜，但其实无论下什么海鲜，肉碎也是咸粥的必备材料。因为肉碎能给海鲜提味。

弘扬健康饮食文化，打造粥店连锁品牌，大湾仔粥矢志打造百年餐饮品牌，成为大、具特色的粥店连锁品牌，让更多的人感受大湾仔粥带来的高品质健康生活。